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低温干冰不能吃
前不久新闻报道说,哈根达斯干冰冰淇淋冻伤消费者的手,是什么原因造成的呢?我想还是因为很多朋友不晓得干冰的温度多少的缘故。爱吃冷食的朋友可能知道冰淇淋,用二氧化碳干冰保存的的冰激凌固然好吃,但固体的co2只是低温保鲜剂,绝对不可以吃,吃到嘴里,让你张不开口,直接食用会出人命。
干冰比冰温度低的多
对此我们专门采访了涵纳干冰厂的王工程师,据介绍干冰是二氧化碳气体co2的固态形式,外表像冰,但比冰温度低的多,常压下气化升华时,干冰能制造零下78度的低温,可使周围温度降到-20℃左右,因此人的皮肤接触到干冰会被冻伤。吃冰淇淋成了一种时尚文化,不过王工提醒广大消费者,在享受美食的同时,要知道干冰多少度,以免傻乎乎的被冻伤。
干冰清洗与传统清洗的比较:
传统清洗
干冰清洗
设备停工
需拆卸、降温、重新组装
能清洗到肉眼看到传统无法清洗的地方, 清洗后
立即恢复生产,无需拆卸、降温,可在线清洗
污染问题
清洗物会形成二次污染物
无二次污染,干冰从接触表面升华
工时
传统的清洗、打磨、浸泡等方式费时费力
是传统清洗的四分之一时间或更快
有关干冰的另一个重要问题是通风。您必须确保通风良好。二氧化碳比空气重,所以它能够在较低的区域或者封闭的空间聚集(如放置有正在升华的干冰的汽车或者房间中)。正常的空气中含有78%的氮气和21%的氧气,而二氧化碳的含量只有 0.035%。如果空气中的二氧化碳浓度超过5%,二氧化碳就会显现出毒性。所以,要确保存放干冰的场所通风良好,并且不要使用密闭的交通工具来运输干冰。
干冰是结冰的二氧化碳。块状干冰的表面温度为-78.5摄氏度。干冰还有非常优良的升华特性——它分解时会直接变成二氧化碳气体而不是先变成液体。极低的表面温度和升华的特性使得干冰成为绝佳的冷却剂。例如,如果您想在国内运输某种物品,就可以将物品包在干冰中。这样,当物品抵达目的地时,它还是冷冻着的,并且不会像普通冰块那样有残余液体。
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