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有关干冰的另一个重要问题是通风。您必须确保通风良好。二氧化碳比空气重，所以它能够在较低的区域或者封闭的空间聚集（如放置有正在升华的干冰的汽车或者房间中）。正常的空气中含有78%的氮气和21%的氧气，而二氧化碳的含量只有 0.035%。如果空气中的二氧化碳浓度超过5%，二氧化碳就会显现出毒性。所以，要确保存放干冰的场所通风良好，并且不要使用密闭的交通工具来运输干冰。
干冰是结冰的二氧化碳。块状干冰的表面温度为-78.5摄氏度。干冰还有非常优良的升华特性——它分解时会直接变成二氧化碳气体而不是先变成液体。极低的表面温度和升华的特性使得干冰成为绝佳的冷却剂。例如，如果您想在国内运输某种物品，就可以将物品包在干冰中。这样，当物品抵达目的地时，它还是冷冻着的，并且不会像普通冰块那样有残余液体。
如果干冰使用不当，可能会引起冻伤。冻伤是指身体某部分长时间暴露在寒冷的环境中，其皮肤与组织因而受到伤害．症状为：会觉得皮肤非常冷，而且在冻伤之前会有点红。皮肤会先失去血色，但是在冻伤逐渐形成时，会变白或是黄中带灰，或是白中带有斑点。冻伤时可能会起水泡，附带有疼痛感，也可能根本不知道自己已经冻伤了。
冻伤处的初始症状（冻僵frostnip）是刺痛，接着是麻木僵硬，患部呈现苍白颜色；此时如加以回温，可完全复原。如果初始冻疮未加以处理，则会进展为表浅冻疮，此时皮肤及皮下组织已经坏死，皮肤依旧苍白或稍呈灰色，摸起来冰冷但柔软；解冻后会发红、疼痛，一至数日后形成如同二度灼伤之大水泡；再经数日后，水泡乾燥形成黑色的焦痂(eschar)，如未并发感染，最后终将被新生的皮肤取代。
无需冰淇淋机，只要一个枕套加上一个灭火器，你就能得到一杯香滑的干冰冰淇淋。
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液体蒸发时会从周围的环境吸收大量的热。这是我们中学物理就学过的热力学现象，其原因是液体变为气体需要相当多的能量。尽管解释这种普遍物理现象的原理可能比较枯燥，但对我来说这种现象有一个非常现实的意义—帮助我制作一杯美味的冰淇淋。
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