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无需冰淇淋机,只要一个枕套加上一个灭火器,你就能得到一杯香滑的干冰冰淇淋。
无需冰淇淋机,只要一个枕套加上一个灭火器,你就能得到一杯香滑的冰淇淋。
液体蒸发时会从周围的环境吸收大量的热。这是我们中学物理就学过的热力学现象,其原因是液体变为气体需要相当多的能量。尽管解释这种普遍物理现象的原理可能比较枯燥,但对我来说这种现象有一个非常现实的意义—帮助我制作一杯美味的冰淇淋。
固态二氧化碳。为白色分子晶体;熔点-56.6℃(5.2? 101325Pa),-78.477℃升华(101325Pa),密度1.56g/cm3(-79℃);具有面心立方晶格。 在室温下,将二氧化碳气体加压到约60? 101325Pa时,当一部分蒸气被冷却到 -56℃左右时,就会冻结成雪花伏的固态二氧化碳。
固态二氧化碳的气化热很大,在-60℃时为364.5J/g,在常压下气化时可使周围温度降到-78℃左右,并且不会产生液体,所以叫“干冰”。常见的干冰呈块状或丸状。 干冰主要用做制冷剂。在低温实验、人工降雨、模制橡胶部件去毛刺和高速研磨等场合,都用干冰做制冷剂。干冰还可做食品的速冻保鲜剂。在实验室里,干 冰与一种挥发性液体(如乙醚、丙酮或三氯甲烷等)组成的混合物,可形成-77℃左右的低温浴。
现在干冰喷射清洗技术已经用于更多企业中,其中包括中小型模具制造厂。这种用干冰喷射清洗受污表面的技术已经使用了大约20年。波音公司用它来清洗注塑模具。
星巴克用它来清洗咖啡调制设备。钢铁厂能够用此技术清洗正在运转的温度高达华氏400度的设备,这更能增加热冲击的力量和效率。华氏零下110度的干冰颗粒能够对模具表面产生热冲击,从而清除模具的表面污物。
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