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用干冰调酒比普通的水冰块效果好
普通的冰块加入酒中,会冲淡酒味;但将适量食品级干冰块加入鸡尾酒中调出的酒,不但不会改变酒原汁原味,而且固态co2干冰升华成二氧化碳气体后,易溶于酒水,无毒、无异味,且无残留;并产生白色云雾飘渺萦绕着酒杯,增添无限浪漫情调,因此用它来创作超炫的视觉效果,十分浪漫温馨;由于干冰温度-78.5度,蓄冷是水冰的1.5倍以上,能迅速降低鸡尾酒的温度,起到冰镇作用,饮用时凉爽可口。
干冰没液氮的温度低
干冰能达到几度呀,值得那么多电脑发烧友用干冰给电脑CPU降温玩超频?冷,实在太冷了,虽说比不上液氮的温度低,但操作方便,干冰和铜质的散热器配合使用效果来的好,所以工业上很多用干冰低温浴,也就是干冰浴。
干冰升华后变成二氧化碳可冷藏食品
干冰在大气压下不通过液体直接由固体变成气体。这种现象叫升华。干冰要想在大气中升华,在0℃时其体积会增大为原来的750倍。
1Kg的干冰变成二氧化碳的体积为0.5m3。如果在高压容器中使其升华可以得到70Kg以上的压力。但是,一般的容器即使有很少的空隙,干冰也会逐渐升华,压力不会上升。
另外升华时大气中的水分会在其表面凝结成薄冰层防止热传导减缓其融解。
二氧化碳的热传导率为0.012,比空气(0.020)小,可以利用它不易传热的性能,根据使用目的人为调节升华速度。二氧化碳比重是空气的1.5倍,变成气体会凝结周围的水分成烟雾状,然后向下硫到地面上。
温度很低的、干燥的二氧化碳气体,因此它的冷藏效果特别好,常用于保藏容易腐烂的食品。
干冰的升华压力在5.28公斤/厘米2以下。1个大气压时,干冰的升华温度为一78.90C,升华热为137千卡/公斤。干冰在00C以下时的比热约为0.2千卡/公斤·℃。干冰为白色,硬度与白至近似,工业用千冰的重度约为1.3~1.5公斤/公升。
干冰的制冷能力,考虑到在升华时生成的冷蒸气和在该蒸汽热至。0C的冷效应为152千卡/公斤(即在1大气压时的升华热137千卡/公斤,加上冷的Co2蒸气由一78.9℃上升至0℃时所吸收的热量78.9 x 0.2=15千卡/公斤),故干冰的制冷能力为水冰的1502=80=1.9倍.
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