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干冰在食品行业应用
干冰是固态的二氧化碳,二氧化碳气体在加压和降温的条件下,会变成无色液体,再降低温度,会变成雪花般的固体,经过压缩,就会成干冰,它在一个标准大气压下,可以在-78 ℃时直接变成气体。 干冰为什么会有“呼风唤雨”的本领呢? 大家知道,老天不下雨,不是水蒸气没有遇到凝结核,结不成小水点,就是已经凝结的小水点,因为气温太高,没等落到地面,已经蒸发掉了。
当飞机把干冰撒在空中,它立即气化,向云层夺取大量的热,使云层冷到-40 ℃。每克干冰能造成100亿个小冰晶,周围的云雾碰到小冰晶,便以它为中心凝成大水滴,于是就下起雨来。干冰大事做得了,小事也干得来。当用火车运载鲜鱼时,它就守卫在鲜鱼的旁边,起制冷防腐的作用。干冰外表像冰,可作为防腐剂,它比冰优越得多。干冰熔化时不会像冰那样变成液体,它全部气化,四周干干净净。干冰冷却的温度比冰低得多,而且干冰气化后产生的二氧化碳气体,能抑制细菌的繁殖生长。
在传统印象中,干冰更加应用于舞台效果,可今时今日,更多的是在清洁方面,他与喷砂清洁清洗区别不大,但是一些应用范围也有不同地方。
我们可以通过一些普遍性的问题回答来了解这一清洗方法。
1、与喷砂有何不同?
喷砂与干冰清洗的清洗方式大致相同,但唯一不同的是用此介质清洗工件可以在线清洗。而喷砂清洗容易影响工件表面的精度尺寸。
2、干冰一旦接触到基材会产生什么变化?
干冰一旦接触到基材会升华成二氧化碳气体,而二氧化碳占大气比例不到 1% 。
3、清洗后表面的污垢会如何?
人们或许会想到污染物会同干冰一样消失,其实不然,当污垢被清除时这些污染物会下降到地面。
4、可否用于热的模具或挤出螺杆?
用于高温场合的清洗效果更佳,洗净速度是低温场合的 3-5 倍。
干冰为什么能产生低温
据涵纳干冰厂的王工程师说,如果把二氧化碳装在一个钢管里,再加点压,就变成水一样的液体了,如果温度更低一些,那它就变成白色的东西,好似冬天的雪花,再经压缩,就做出干冰。固态二氧化碳干冰气化热很大,在-60℃时为364.5J/g,并且不会产生液体,所以叫“干冰”。 其化学性如下:二氧化碳干冰相图分子量 44.01 密度(固态干冰)1560kg/m3(-78℃)。
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