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记者就干冰的特性咨询了广州供应餐饮行业干冰最多的某雪粒公司,该公司负责干冰销售的潘先生向记者介绍,目前广州餐饮行业的干冰使用并不普及,该公司最/大的客户是哈根达斯公司,其次是科研机构,用来保存DNA之类需要急冻的物质。
干冰颗粒在千分之几秒内体积膨胀近800倍,这样在冲击点造成“微型爆/炸”。由于CO2挥发掉了,干冰清洗过程中没有产生任何二次废物,留下需要清理的只是清除下来的污垢。 干冰清洗的优点是:可实现不停车清洗、对设备无损、保持受洗表面干燥、对环境友好。
干冰机内热水产生大量水蒸气,干冰温度低,遇热升华在空气中形成热交换,使空气温度降低,水蒸气遇冷凝结成小水滴,也就是气雾,然后通过风扇从干冰机吹到舞台上。在日常应用中,为让水蒸气最/大面积地接触到干冰,一般会选择颗粒状干冰。
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