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干冰、固体二氧化碳产品其原理为,利用干冰制造机(干冰造粒机)制造高密度干冰颗粒,利用干冰清洗机(干冰喷射器)喷射干冰颗粒在高压气流中加速,冲击待清洗表面。干冰清洗的独特之处在于干冰颗粒在冲击瞬间气化。干冰的动量在冲击瞬间消失。干冰颗粒与清洗表面间迅速发生热交换。致使固体CO2迅速升华变为气体。
干冰机内热水产生大量水蒸气,干冰温度低,遇热升华在空气中形成热交换,使空气温度降低,水蒸气遇冷凝结成小水滴,也就是气雾,然后通过风扇从干冰机吹到舞台上。在日常应用中,为让水蒸气最/大面积地接触到干冰,一般会选择颗粒状干冰。
干冰保温成本高据记者调查,目前市民在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰,如蛋糕、雪糕包装盒里可能就会有,另外飞机餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作烟雾效果的干冰,由于干冰温度极低,升华时便会令周围的空气迅速降温,空气的水分亦会凝结成雾
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