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干冰保温成本高据记者调查,目前市民在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰,如蛋糕、雪糕包装盒里可能就会有,另外飞机餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作烟雾效果的干冰,由于干冰温度极低,升华时便会令周围的空气迅速降温,空气的水分亦会凝结成雾
实验人员首先往干冰机里加入适量的水,插上电源对水进行加热。为保证干冰能迅速升华,实验人员将水加热到80摄氏度。水温达80摄氏度时,实验人员开始向干冰机内加入干冰。加入干冰前,实验人员用测温仪给干冰测温,数据显示,此时干冰温度为零下46.3摄氏度。
干冰比普通冰块的冷冻温度低,时间更长。干冰的温度-78度,水冰是0度,能够好的保温冷藏雪糕蛋糕,最/大的优点是干冰不会化成水。目前市民在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰,如蛋糕、雪糕包装盒里可能就会有,另外飞机餐的冷藏方式也是利用干冰。
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