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为什么干冰使用不普遍呢？原来，干冰的成本颇贵。据潘先生介绍，10公斤起订，30公斤以下每公斤10元；达到30公斤，可以优惠到8元；到了50公斤，每公斤5元。据了解，哈根达斯每次外卖打包需要0.7~0.8公斤的干冰，不计损耗的话成本需要3~4元。
干冰保温成本高据记者调查，目前市民在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包装盒里可能就会有，另外飞机餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作烟雾效果的干冰，由于干冰温度极低，升华时便会令周围的空气迅速降温，空气的水分亦会凝结成雾
干冰即是固体二氧化碳，二氧化碳气化会使密封空间二氧化碳浓度迅速升高，造成人的缺氧状态，因为，无论无论是使用干冰机制造烟雾效果，或者利用干冰清洗机进行喷射清洗，空间都应注意通风。
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