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干冰常用来制造烟雾效果,在广州一些餐馆和卡拉OK店都可见到这类“烟幕餐”。虽然干冰冷藏效果好,但记者调查发现,市内售卖雪糕、蛋糕的门店使用干冰给客人打包的并不多,而是采取其他效果不够理想的打包方式。
干冰即固态二氧化碳。为白色分子晶体;熔点-56.6℃,-78.477℃升华,密度1.56g/cm3。 在室温下,将二氧化碳气体加压到约60′ 101325Pa时,当一部分蒸气被冷却到-56℃左右时,就会冻结成雪花伏的固态二氧化碳。
皮肤科医师提醒使用干冰要小心操作 如果干冰使用不当,可能会引起冻伤。直接接触会在瞬间造成皮肤伤害,即使隔着塑料包装,长时间接触皮肤后仍会造成红斑、水疱等冻伤症状。
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