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我看了贵报昨天的一个报道,得知雪糕、蛋糕需要用干冰来保温,但我很奇怪为什么不用普通的冰来保温呢?如果干冰保存效果比冰好,为什么我所见的广州的雪糕店和蛋糕店很少使用?
在某些雪糕或蛋糕的外卖包装盒里,会放有一些用来保温的“冰粒”,这些“冰粒”俗称“干冰”,由于温度极低,直接接触会瞬间冻伤皮肤。那为什么不用更“安全”的湿冰来保存呢?
包装 干冰必须使用特殊设计的包装,这种包装需能应付干冰释放的二氧化碳气体,同时需要防止因内部压力增加导致的包装破裂。 包装外部需要注明以下信息 · 发货和收货人的名字 · 冷冻物品的名字 · “干冰”(Dry Ice)或“固体二氧化碳”(Carbon Dioxide Solid) · 干冰的UN号码(UN1845) · 干冰的重量 · “混杂危险物品类别9”标签要贴于危险品正式运输名称旁边,且与发货和收货人地址接近。
干冰、固体二氧化碳产品其原理为,利用干冰制造机(干冰造粒机)制造高密度干冰颗粒,利用干冰清洗机(干冰喷射器)喷射干冰颗粒在高压气流中加速,冲击待清洗表面。干冰清洗的独特之处在于干冰颗粒在冲击瞬间气化。干冰的动量在冲击瞬间消失。干冰颗粒与清洗表面间迅速发生热交换。致使固体CO2迅速升华变为气体。
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