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联德康(图),冷冻干冰,干冰的详细描述：
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干冰常用来制造烟雾效果，在广州一些餐馆和卡拉OK店都可见到这类“烟幕餐”。虽然干冰冷藏效果好，但记者调查发现，市内售卖雪糕、蛋糕的门店使用干冰给客人打包的并不多，而是采取其他效果不够理想的打包方式。
干冰是固态的二氧化碳，其温度为零下78.5摄氏度，干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上。若周围环境温度高于零下78.5摄氏度，干冰吸收热量后会升华成二氧化碳气体，无毒、无味。
干冰机的使用步骤是，先加入适量水，水加热到80摄氏度以上后再加入干冰，让干冰迅速升华形成气体，再用风扇将气体吹出，形成气雾。水温越高，烟雾效果越好。
干冰保温成本高据记者调查，目前市民在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包装盒里可能就会有，另外飞机餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作烟雾效果的干冰，由于干冰温度极低，升华时便会令周围的空气迅速降温，空气的水分亦会凝结成雾
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